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國(guó)家會(huì)議中心“主題化餐飲”成中非合作論壇北京峰會(huì)亮點(diǎn)

2018年09月04日 17:22    來源: 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)     孫易

  經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月4日訊 2018年中非合作論壇北京峰會(huì)首場(chǎng)活動(dòng)——中非領(lǐng)導(dǎo)人與工商界代表高層對(duì)話會(huì)暨第六屆中非企業(yè)家大會(huì)9月3日在國(guó)家會(huì)議中心舉行!爸黝}化餐飲”作為國(guó)家會(huì)議中心的一大創(chuàng)新,再次創(chuàng)造熱點(diǎn)和亮點(diǎn)。

  “主題化餐飲”再次創(chuàng)造熱點(diǎn)和亮點(diǎn)

精美的餐飲擺臺(tái)(中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 袁梓 攝)

  本次峰會(huì)參與國(guó)家多,人數(shù)會(huì),賓客們的飲食習(xí)慣和口味皆不相同?紤]到嘉賓的宗教禁忌、飲食習(xí)慣和口味的不同,廚師團(tuán)隊(duì)從菜品的加工方法到制作與調(diào)味全部經(jīng)過了精心的設(shè)計(jì)與精確的計(jì)算,既能體現(xiàn)中華民族的飲食文化,又迎合賓客們不同的口味,讓每位代表都可以品嘗到適合自己口味的菜品且體會(huì)到中華博大精深的飲食文化。廚師團(tuán)隊(duì)還對(duì)艾窩窩、驢打滾、糖耳朵、薩其馬、白斬雞、茴香豆等多款中華著名小吃追根溯源,通過不斷優(yōu)化不斷提升,將其做精、做細(xì),讓這些尋常小吃登上了 “大雅之堂”。

  “主題化餐飲”作為國(guó)家會(huì)議中心的一大創(chuàng)新,再次創(chuàng)造熱點(diǎn)和亮點(diǎn)。國(guó)家會(huì)議中心結(jié)合中非論壇主題、LOGO,用面塑、糖藝、果蔬雕等工藝設(shè)計(jì)了多組特色擺臺(tái),演繹了博大精深的中華文明、中國(guó)特色,展現(xiàn)了非洲國(guó)家風(fēng)土人情、文化內(nèi)涵,以一種特殊的方式向世界來賓講好中國(guó)故事。代表作品有糖藝作品“情長(zhǎng)萬(wàn)里”、“雀羽金花”,糖藝面塑組合“首府迎賓”等,這些作品歷時(shí)兩個(gè)多月完成,用糖量高達(dá)1000斤。

  午餐自助是此次餐飲服務(wù)的重點(diǎn)和難點(diǎn)

廚師介紹此次餐飲服務(wù)的亮點(diǎn)(中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 袁梓 攝)

  在四層大會(huì)堂迎賓區(qū),國(guó)家會(huì)議中心用各國(guó)國(guó)花擺放出握手花籃,象征中非友誼心手相牽,祝愿中非互利共贏、共同發(fā)展;午宴現(xiàn)場(chǎng),大會(huì)堂VIP等候區(qū),國(guó)家會(huì)議中心精心設(shè)計(jì)非洲動(dòng)物等元素的餐紙盒,讓參會(huì)的非洲代表備感親切;午宴菜單使用中、英、法三國(guó)語(yǔ)言,便于大多數(shù)參會(huì)者閱讀。除此之外,國(guó)家會(huì)議中心還為此次會(huì)務(wù)工作人員提供小瓶可簽名的瓶裝水,既能節(jié)水又有新意。

  大宴會(huì)廳1200人的午餐自助是此次餐飲服務(wù)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。從大會(huì)堂開幕式結(jié)束到大宴會(huì)廳的轉(zhuǎn)場(chǎng)僅15分鐘,時(shí)間緊,任務(wù)重,轉(zhuǎn)場(chǎng)人流分散,如何以最快的時(shí)間合理有序地進(jìn)行人員分流、指引是場(chǎng)館面臨的一大挑戰(zhàn)。為了轉(zhuǎn)場(chǎng)萬(wàn)無一失,相關(guān)服務(wù)人員反復(fù)演練,不斷優(yōu)化路線,不僅在關(guān)鍵位置設(shè)置指引牌,并配備了專門工作人員和志愿者為嘉賓指引路線、維護(hù)秩序,緩解用餐高峰時(shí)期的人流壓力,做好會(huì)務(wù)保障工作。(實(shí)習(xí)生 孫易)

(責(zé)任編輯:陳銘)

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